レシピ作成：チョン・テキョン text/Chung Tae Kyung 撮影：村田　昇　photography/MURATA Noboru 韓国では、食欲があまりないときや、少し体の調子がよくないときに、おかゆを食べます。韓国のおかゆにはさまざまな種類がありますが、今回は細胞の老化防止にも効果があるとして、最近脚光を浴びている黒ゴマがたっぷり入ったおかゆをご紹介しましょう。 黒練りゴマ 米 水 塩 砂糖（お好みで） 大さじ５ １／２カップ ５カップ 小さじ１／２ 30～50g 米１／２カップは洗い、30分以上水（分量外）につけておく。ふやかした米をザルにあげ、水気を切り、水２カップと一緒にミキサーにかける。 鍋に(1)と水３カップを入れ、木シャモジでかきまぜながら煮る。米がやわらかくなったら、黒練りゴマを入れ、さらに１分程度煮る。 (2)を塩で味をととのえる。好みで砂糖を加えてもよい。 ★仕上げに松の実を飾ると、黒と白のコントラストが効いて、見た目にも美しい一品になります。 チョン・テキョン先生の体にいい韓国料理 トップへ